Camote de puebla, descubre el origen de este delicioso dulce típico
La próxima vez que disfrutes del camote de Puebla, recuerda la historia y el cuidado que hay detrás de cada pieza. ¡No te quedes sin probar esta delicia!
Si alguna vez has probado el famoso camote de Puebla, sabes que es un dulce que deja una marca inolvidable en el paladar. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es la historia detrás de este manjar? Aquí te contamos todos los detalles
Orígenes del camote de Puebla
El camote de Puebla no es solo un dulce, es una tradición con raíces profundas en la historia de México. Según relatos históricos, los camotes poblanos nacieron en el convento de Santa Clara. Se dice que una novicia, en un acto travieso, mezcló varios ingredientes en un dulce que preparaba para el obispo. El resultado fue tan delicioso que, con el tiempo, estos dulces se conocieron como los famosos Camotes de Santa Clara.
La mayoría de los dulces típicos mexicanos tienen su origen en los conventos coloniales, donde las monjas experimentaban con ingredientes locales y técnicas traídas por los españoles.
Sin embargo, el camote, con su alto contenido de carbohidratos, se convirtió en el ingrediente principal para este dulce. Su preparación es todo un arte: la pulpa del camote se cocina con almíbar hasta espesar, y se puede añadir piña para un toque extra de dulzura.
Proceso de preparación
La elaboración del camote poblano es un proceso meticuloso. Una vez cocida la mezcla de camote y almíbar, se deja enfriar para moldearse a mano y así darle su forma característica.
Después, se deja secar al sol durante al menos un día. El toque final es un baño en almíbar que forma una ligera costra blanca. Además, los camotes pueden tener sabores de frutas como piña, guayaba, coco, limón o fresa, ya sea utilizando frutas reales o saborizantes artificiales.
Una de las características distintivas de los Camotes de Santa Clara es su empaque. Generalmente, se venden en cajas de cartón que contienen entre 10 y 12 piezas. Cada camote está envuelto en papel encerado, lo que añade un toque de autenticidad y nostalgia a este dulce tradicional.
El estado de Puebla es conocido por su riqueza culinaria, y los camotes son solo una parte de su amplia oferta de dulces típicos. Además de los camotes, Puebla ofrece una variedad de dulces como el rompope, las tortitas de Santa Clara y los muéganos. Cada uno de estos dulces cuenta una historia y refleja la fusión de tradiciones indígenas y españolas.
Probar un camote de Puebla es más que disfrutar de un simple postre; es sumergirse en una rica tradición que ha perdurado a lo largo de los siglos.
Aquí te compartimos un listado para que pruebes los mejores panes de muerto en la CDMX
¿Quieres escaparte a Puebla? Descubre y planea aquí una experiencia inolvidable
