Restaurantes en Xalapa con una propuesta novedosa e imperdible

La rica oferta cultural y artística de Xalapa, Veracruz, la hacen una ciudad muy atractiva para visitar. Esta metrópoli, situada a 1,400m s.n.m., ofrece un paisaje montañoso y clima templado que contribuye a su particular encanto. Es también, como buen destino veracruzano, un referente de la gastronomía, con una amplia oferta para disfrutar de lo mejor del estado. ¡Es momento de probar estos restaurantes en Xalapa!

Descubre los sabores de la región en estos restaurantes en Xalapa

En los últimos años, la red gastronómica de Xalapa ha crecido con proyectos que no solo enriquecen la oferta culinaria, sino que también refuerzan la identidad cultural de la región. La colaboración entre estos emprendimientos y el apoyo mutuo entre sus creadores han dado lugar a una sinergia que destaca por su innovación y calidad. ¡Descubre los restaurantes para disfrutar de lo mejor de Xalapa!

Totomoxtle
Totomoxtle, dirigido por el chef Héctor Ochoa, es un claro ejemplo de la creatividad culinaria que define a Xalapa. Ubicado en el mercado de San José, Totomoxtle tiene como estrella principal el maíz, a través de imperdibles platillos como el molote de plátano, el esquite de camarón y la trilogía de tacos, entre los favoritos de sus comensales. Además, su selección de destilados y cócteles complementan a la perfección la experiencia culinaria. El restaurante se enorgullece de su enfoque en la autenticidad y la calidad, con una oferta que resulta una celebración de sabores regionales que subraya la versatilidad del maíz.

Dónde: Plaza Gastronómica San José Local 9, Xalapa

Mesa Criolla
El chef Javier Cerrillo y su esposa María Fernanda hacen de Mesa Criolla una experiencia gastronómica única en Xalapa. Este restaurante se especializa en una cocina completamente basada en el uso del humo, sin instalaciones de gas, donde el fuego de la madera es protagonista. Para disfrutar de su propuesta hay que probar el pescado curado al estilo nórdico, acompañado de aguachile. La propuesta de platos al centro resalta la tradición xalapeña de compartir la comida, con favoritos como el arroz cremat con calabaza asada y barbacoa de res.

Dónde: Araucarias 60, Sahop, Xalapa

Xalapa, con su vibrante vida cultural y su rica tradición gastronómica, se consolida como un destino importante en el mapa culinario de México.

Benúla
Benjamín y Paula son los jóvenes detrás de Benúla, un espacio que celebra el café de especialidad con un enfoque sofisticado. Desde su apertura en 2016, este establecimiento ha atraído a los amantes del café con métodos de extracción innovadores y una atractiva oferta gastronómica. Entre sus delicias se encuentran los chilaquiles negros y las cerezas de café, así como un pan francés exquisito. Esta «postrería» busca elevar el aprecio por el café mexicano a nivel nacional e internacional, con un énfasis en la calidad y la presentación de sus productos. Los desayunos y los postres complementan perfectamente la experiencia del café.

Dónde: Diego Leño 20, Xalapa

El Toque de Gracia
El chef Willy Gracia tiene el objetivo de presentar la historia y tradición de Xalapa a través de la cocina estridente. Este movimiento artístico de principios del siglo XX, conocido por su estilo audaz y vanguardista, inspira la propuesta culinaria de este restaurante, que rescata y actualiza recetas locales con un toque contemporáneo. El Toque de Gracia destaca por su uso de productos regionales y técnicas innovadoras. Ha recibido numerosos reconocimientos y la creación del programa radiofónico Cocina Estridentista han consolidado su influencia en la escena gastronómica local.

Dónde: Santos Degollado 81, Xalapa

Acuyo

Raquel Torres es una figura icónica en la gastronomía de Xalapa, con más de 40 años de experiencia como antropóloga y cocinera. Su taller de cocina tradicional Acuyo tiene el objetivo de preservar las recetas ancestrales de la región. La maestra Torres juega un papel crucial en la transmisión de conocimientos y técnicas culinarias a las nuevas generaciones.

Su trabajo no solo celebra la riqueza de la cocina xalapeña, sino que también asegura que las tradiciones culinarias se mantengan vivas y relevantes en un mundo en constante cambio. Su dedicación a preservar y enseñar las raíces culinarias de Xalapa la convierte en una figura respetada y fundamental en la escena gastronómica de la ciudad.

Dónde: Cándido Aguilar 51-3, Modelo, Xalapa

La red de proyectos gastronómicos emergentes en la ciudad no solo enriquece la oferta culinaria, sino que también refuerza la identidad cultural de la región a través de la innovación y el respeto por las tradiciones. ¡Un pretexto más para visitar una de las regiones de Veracruz con más sabor y tradición!

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José Ángel Araujo Corredor, amante de los perros y apasionado de la comida. Escribo sobre comida, viajes y estilo de vida. Mi historia de amor con la comida comenzó cuando apenas era un niño, observando a mi mamá volando en la cocina como un colibrí. Amo los viajes que me dejan con el corazón contento, y unos kilitos de más.